Vantaggi e svantaggi del piano cottura ad induzione

Scopri tutti i vantaggi e svantaggi del piano cottura ad induzione

Qualcuno l’ha definito l’ultima evoluzione in cucina.
In effetti, rispetto al piano cottura tradizionale quello a induzione non solo si presenta in modo diverso, ma utilizza anche un metodo di cottura differente.
Se volete scoprire quali sono tutti i vantaggi e svantaggi del piano cottura ad induzione, questo articolo fa al caso vostro.

Il piano cottura ad induzione non ha fornelli perché non utilizza il fuoco per cuocere.
E’ alimentato dall’energia elettrica, ma funziona diversamente rispetto agli altri sistemi: attraverso delle bobine situate sotto il piano cottura di vetroceramica viene generato un campo magnetico che si trasferisce direttamente al fondo della pentola generando calore.
Questo meccanismo implica che per cucinare su un piano cottura ad induzione è necessario utilizzare pentole o padelle adatte, cioè con un fondo magnetico, ricco di materiale ferroso.

Ma andiamo ad analizzare quali sono i vantaggi e svantaggi del piano cottura ad induzione:

I vantaggi

• scalda velocemente: bastano solo 3 minuti per portare ad ebollizione un litro di acqua contro gli 8 minuti impiegati dal piano di cottura tradizionale
• la dispersione di energia è quasi superflua: il calore prodotto dal campo magnetico viene trasferito solo al fondo della pentola e non all’ambiente circostante
• è quindi molto efficiente perchè traduce in calore il 90% dell’energia
• il piano di cottura non raggiunge temperature elevate quindi se vi cade sopra del cibo non si incrosta ed è anche più difficile scottarsi
• è più facile da pulire

Gli svantaggi

• consuma abbastanza energia elettrica, quindi il suo utilizzo comporta un aumento del costo della bolletta
• si devono acquistare delle pentole adatte
• il prezzo di acquisto è più elevato rispetto a quello degli altri piani cottura, si va da un minimo di 20 ad un massimo di 2200 euro

Tra i vantaggi e svantaggi del piano cottura...

...ad induzione dobbiamo annoverare anche il fatto che non è ancora stato chiarito se l’utilizzo del campo magnetico in cucina possa arrecare rischi alla salute.
Ecco perchè viene raccomandato un uso appropriato della cucina e sono state fatte le seguenti raccomandazioni:

• non bisogna sottovalutare mai crepe o rotture della piastra, meglio portare a riparare il piano da un tecnico specializzato
• è meglio utilizzare pentole il cui fondo coincide con la circonferenza della piastra
• le pentole vanno posizionate al centro perchè alcuni modelli hanno dei sensori per riconoscere la superficie del fondo e regolano il campo magnetico di conseguenza
• cucinando a distanza di 10 cm dal piano si può ridurre l’intensità del campo magnetico con cui si entra in contatto

Con queste ultime informazioni la nostra analisi è conclusa, vi abbiamo elencato tutti i vantaggi e svantaggi del piano cottura ad induzione attualmente noti, ci auguriamo che questo articolo possa esservi stato utile.